Blomkåls- och svampcurry
med garam masala och basmatiris
.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
Skogschampinjoner
1
Purjolök
½
Ingefära
1
Vitlöksklyfta
3
Garam masala
Basmati vildris
150
Basmatiris
Grönsaksbuljong
250
Kokosmjölk
1
Lime
½
Röd chili
20
Tranbär
1
Koriander
450
Blomkål
Ingår inte i din leverans
3
Vatten
Näringsvärden
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C. Ansa purjolök och skär den i 1 cm breda skivor. Dela blomkål i små buketter. Skiva champinjoner tunt. Finhacka koriander och vitlök. Skala och finriv ingefära [1/2 st, 2 pers].
Placera blomkålen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja*. Krydda med salt*, peppar* och hälften av garam masalan. Massera sedan in kryddorna i blomkålen. Baka blomkålen i mitten av ugnen tills de är gyllene, 15-20 min.
Lös upp hälften av grönsaksbuljongen i vatten* (se mängd i ingredienslistan) i en kastrull. Tillsätt ris och koka upp. Sänk sedan till låg värme. Låt riset sjuda under lock i 10 min. Ta kastrullen av värme och låt stå i 10 min under lock innan servering. Tips: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Hetta upp en skvätt olja* i en stor såspanna på medelvärme. Tillsätt purjolök och svamp. Fräs under omrörning i 5-6 min. Rör i ingefära, vitlök och resterande garam masala. Stek tills doftande, ca 2 min.
Rör i kokosmjölk och resterande buljong i såspannan. Koka upp och rör runt tills buljongen har lösts upp. Sänk till medelvärme igen och tillsätt tranbären. Låt sjuda tills såsen har reducerats med en tredjedel, 8-10 min. Krydda med salt* och peppar* efter smak. Finhacka chilin [1/2 st, 2 pers] och dela lime i klyftor.
Fluffa upp riset med en gaffel och rör ner hälften av koriandern. Fördela riset mellan era skålar och skeda över curryn. Toppa med bakad blomkål och strö över resterande koriander och chili. Servera med limeklyftor vid sidan av.
