Grekisk nötfärsmoussaka
med rostad aubergine och färsk morotssallad
Ikväll går den kulinariska resan till Grekland, och vi frestar med en ljuvlig nötfärsmoussaka med lök, zucchini och rostad aubergine. Vi toppar vår moussaka med crème fraiche och ost, och serverar den med en fräsch morotssallad med persilja.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1 st
Aubergine
250 g
Nötfärs
½ st
Zucchini
1 st
Rödlök
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Medelhavets Pärla
4 g
Kycklingbuljong
1 paket
Krossade tomater
½ paket
Crème fraiche
(Innehåller Mjölk)
20 g
Finriven ost
(Innehåller Mjölk, Ägg)
2 st
Morot
1 portionspåse
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olivolja (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 3)
½ tsk
Socker (steg 3)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Ansa aubergine, skär i 1 cm skivor, och placera på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en stor skvätt olivolja* och krydda med salt*. Rosta tills mjuk och lätt gyllene, 10-12 min, vänd efter halva tiden.
Hetta upp olivolja* [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek nötfärs i 3-4 min, eller tills brynt. Bryt upp eventuella klumpar med en träsked. Skär zucchini [1/2 st, 2P] i 1 cm stora bitar. Tärna lök i 1 cm stora bitar. Pressa eller riv vitlök fint. VIKTIGT: Köttet är färdiglagat när det är genomstekt och utan inslag av rosa.
Tillsätt lök och zucchini till stekpannan med nötfärs och stek tills mjuka, 3-4 min. Krydda med salt* och peppar*. Tillsätt vitlök, Medelhavets Pärla och kycklingbuljong, och stek tills vitlök är väldoftande, 30 sek. Rör i krossade tomater, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och socker* [1/2 tsk | 1 tsk], och sjud i ytterligare 1 min.
Överför hälften av nötfärsmixen till en ugnsform. Toppa med rostad aubergine och sen med resterande nötfärsmix. Bre på crème fraiche [1/2 paket, 2P] och strö över riven hårdost. Gratinera tills toppingen bubblar och osten är gyllene, 10-15 min.
Skär morot i långa band med en potatisskalare. Grovhacka persiljeblad. Blanda morot och persilja i en medelstor skål och krydda med salt* och peppar*. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*.
Lägg upp moussaka i skålar och servera med morotssallad.
