Mexikansk one-pot

Name: Mexikansk one-pot med quinoa, svarta bönor och koriander
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 1 Avokado; 1 Rödlök; 2 Morot; 1 Vitlöksklyfta; ½ Röd chili; 1 Majs; ½ Svarta bönor; 100 Trefärgad quinoa; ½ Krossade tomater; 5 Tex-Mex; 4 Grönsaksbuljong; ½ Ekologisk lime; 1 Salladslök; 1 Koriander; 50 Riven mozzarella; 75 Tortillachips; 1 Salt (steg 3); Smör (steg 1); 2.5 Vatten (steg 3)

med quinoa, svarta bönor och koriander

Spara & få fri frakt 5 gånger

Laga middag på under en halvtimme med detta enkla recept på en fantastisk mexikansk one-pot med quinoa, svarta bönor och koriander. Allt kokas ihop i samma stekpanna, så sparar vi på disken! Vi toppar härligheten med avokado, salladslök, chili & tortillachips.

Taggar:

Vegetarisk

•One Pot

Allergener:

Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter

15 minuter

NivåMedel

Ingredienser

Antal portioner

Avokado

Rödlök

Morot

Vitlöksklyfta

Röd chili

Majs

Svarta bönor

100

Trefärgad quinoa

Krossade tomater

Tex-Mex

Grönsaksbuljong

Ekologisk lime

Salladslök

Koriander

Riven mozzarella

(Innehåller Mjölk)

Tortillachips

(Kan innehålla Mjölk)

Ingår inte i din leverans

Salt (steg 3)

Smör (steg 1)

2.5

Vatten (steg 3)

Näringsvärden

Energi (kcal)788 kcal

Energi (kJ)3297 kJ

Fett31.01 g

varav mättat8.3 g

Kolhydrater21.9 g

varav socker21.9 g

Protein25.35 g

Salt5.7 g

Köksredskap

•Stekpanna

•Kastrull

Instruktioner

Finhacka rödlök. Finhacka morot (oskalad). Finhacka eller pressa vitlök. Halvera, kärna ur och skiva chili [1/2 st, 2P] tunt. Hetta upp en skvätt olivolja* och en generös klick smör* i en stekpanna på medelhög värme. Fräs rödlök och morot i 1-2 min.

Tillsätt vitlök, chili (spara lite till garnering) och Tex-Mex till stekpannan. Fräs i ytterligare 1 min. Häll av majs och svarta bönor [1/2 paket, 2P]. TIPS: Var försiktig med chili om du inte tycker om stark mat!

Rör i quinoa, krossade tomater [1/2 paket, 2P], svarta bönor, majs, vatten* [21/2 dl | 5 dl] och grönsaksbuljong i stekpannan. Koka upp, sänk värmen och sjud i 15-17 min. Rör då och då, krydda med salt* [1 tsk | 11/2 tsk] och en nypa peppar*. TIPS: Tillsätt mer vatten om det är för torrt innan quinoa är färdig.