Mild kokoscurry

Name: Mild kokoscurry med gröna linser och färsk koriander
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indisk
Ingredients: 150 g Basmatiris; 2 st Vitlöksklyfta; 1 st Lök; 1 st Ingefära; 25 ml Sojasås; 1 st Morot; 2 st Tomat; 1 paket Gröna linser; 20 g Gul currypasta; 200 ml Kokosmjölk; 1 portionspåse Koriander; 40 g Cashewnötter; 4 g Grönsaksbuljong; 1 paket Yoghurt; 5 g Ginger Ninja; 1 g Chiliflakes; 3 dl Vatten (steg 1); ½ tsk Salt (steg 1); 1 msk Olivolja (steg 3)

med gröna linser och färsk koriander

Spara & få fri frakt 5 gånger

Variera din middag med en kvick, läcker vegetarisk curry på linser och smarrig kokossås. Curryn kokas ihop på färska grönsaker, ingefära och vitlök. Rätten toppas med knapriga cashewnötter och frisk koriander, och med ens har du en liten smakfest att se fram emot. Du har den dessutom på middagsbordet på ynka 20 min.

Taggar:

Vegetarisk

Allergener:

Vete

•Soja

•Gluten

•Senap

•Nötter

•Selleri

•Mjölk

•Ägg

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter

20 minuter

NivåMedel

Ingredienser

Antal portioner

150 g

Basmatiris

2 st

Vitlöksklyfta

1 st

Lök

1 st

Ingefära

25 ml

Sojasås

(Innehåller Vete, Soja, Gluten)

1 st

Morot

2 st

Tomat

1 paket

Gröna linser

20 g

Gul currypasta

(Innehåller Senap)

200 ml

Kokosmjölk

1 portionspåse

Koriander

40 g

Cashewnötter

(Innehåller Nötter Kan innehålla Korn, Havre, Jordnötter, Råg, Sesam, Spelt, Vete)

4 g

Grönsaksbuljong

(Innehåller Selleri)

1 paket

Yoghurt

(Innehåller Mjölk)

5 g

Ginger Ninja

(Innehåller Senap, Ägg)

1 g

Chiliflakes

Ingår inte i din leverans

3 dl

Vatten (steg 1)

½ tsk

Salt (steg 1)

1 msk

Olivolja (steg 3)

Näringsvärden

Energi (kJ)3966 kJ

Energi (kcal)948 kcal

Fett41.9 g

varav mättat21.8 g

Kolhydrater104.7 g

varav socker15.2 g

Protein32.7 g

Salt6.7 g

Köksredskap

•Stekpanna

•Rivjärn

•Kastrull

Instruktioner

Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Rör i ris, salt* [1/2 tsk | 1 tsk] och grönsaksbuljong, sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Finhacka lök och vitlök. Riv morot och ingefära. Grovhacka tomat. Skölj linserna under kallt vatten.

Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stekpanna på medelhög värme. Fräs lök, morot och tomat i 3-4 min.

Tillsätt ingefära, vitlök, Ginger Ninja och currypasta. Fräs i 1 min. Tillsätt linser, kokosmjölk och sojasås. Sjud tills curryn tjocknat något, 4-5 min. Smaksätt med salt* och peppar* efter behov.