Ugnsstekt kolja och medelhavsgrönsaker
med kryddig bulgur och yoghurt
I kväll har vi hämtat inspiration från medelhavskökets härliga smaker och lagar en smarrig fiskrätt med kolja i huvudrollen. Vi tillagar den i ugnen och serverar den med rostad zucchini, rödlök och oliver och bulgur som vi kokar med soltorkade tomater och örtkryddor. Färsk persilja och solroskärnor blir perfekt som topping och en klick svalkande yoghurt en god och enkel sås.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1 st
Zucchini
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller Ägg)
50 g
Soltorkade tomater
75 ml
Yoghurt
(Innehåller Mjölk)
20 g
Solroskärnor
(Kan innehålla Nötter, Jordnötter, Sesam)
85 g
Bulgur
(Innehåller Vete, Gluten)
250 g
Kolja
(Innehåller Fisk)
70 g
Kalamataoliver
1 st
Rödlök
1 portionspåse
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till fisk
½ msk
Olja till dressing
¼ tsk
Salt till bulgur
1 msk
Smör till bulgur
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Tärna zucchini i 1 cm stora bitar.
Skär lök i tunna skivor.
Grovhacka soltorkade tomater.
Koka upp en kastrull med vatten.
Placera zucchini, rödlök och oliver på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och krydda med salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 12–15 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar.
Placera den i en ugnsform, ringla över olivolja och tillaga i ugnen i 11–13 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, rör i bulgur, soltorkade tomater, Mamas Favorit och salt i kastrullen och sänk till medellåg värme.
Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Rör ner smör och fluffa upp bulgur med en gaffel. Ställ åt sidan under lock tills servering.
Grovhacka persilja.
Lägg upp bulgur, fisk och grönsaker på tallrikar.
Servera med en klick yoghurt och toppa med persilja och solroskärnor.
