Kryddig koreansk kycklingburgare
med sesam-sötpotatis och chilimajs
Korea är slutdestinationen för dagens kulinariska upptäcksfärd. Här hämtar vi inspiration till en riktig pangmiddag med en explosion av smaker och konsistenser! Vi bygger burgare med krispig panerad kyckling som smaksatts med chiliflakes och koreansk BBQ-sås och toppar med syltad gurka och rödkålsslaw. Smarriga tillbehör blir rostade majskolvar med chilismör och ugnsstekt sötpotatis med sesamfrön.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1 g
Chiliflakes
1 st
Majskolv
450 g
Sötpotatis
10 g
Sesamfrön
(Innehåller Sesam Kan innehålla Vete, Korn, Nötter, Gluten, Spelt, Kamut, Jordnötter, Havre, Råg)
1 st
Gurka
1 st
Röd chili
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller Sulfiter)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller Gluten, Vete)
300 g
Kycklingbröstfilé
2 st
Briochebröd
(Innehåller Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla Sesam, Soja)
100 g
Asiatisk majonnäs
(Innehåller Sesam, Ägg, Senap, Soja, Gluten, Vete)
75 g
Rödkål, förskuren
75 g
Koreansk BBQ-sås
(Innehåller Soja, Sesam)
Ingår inte i din leverans
2 msk
Smör (steg 1)
¾ tsk
Salt (steg 1)
½ tsk
Socker (steg 2)
1 msk
Vatten* (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 2)
2 msk
Vetemjöl (steg 3)
½ tsk
Salt (steg 3)
1 st
Ägg (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 4)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Mosa smör [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], en generös nypa (eller två) chiliflakes och en nypa peppar med en gaffel i en liten skål.
Ta bort blast från majs och halvera majskolv. Bre med kryddsmör och packa in var för sig i folie.
Skär sötpotatis (oskalad) i klyftor.
Placera sötpotatis på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper [2 plåtar, 4P] och blanda med olivolja, sesamfrön, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.
Placera majs på andra sidan av plåten. Rosta i ugnen i 20–25 min, eller tills sötpotatis är gyllene och majs mjuk.
Under tiden, skär gurka i tunna skivor.
Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.
Blanda vitvinsvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en liten skål.
Vänd gurka och chili i lagen och ställ skålen åt sidan.
Häll av lagen innan servering.
Lägg din hand ovanpå kycklingbröstet, och använd en vass kniv för att försiktigt skära det i två tunna filéer på långsidan.
Krydda kyckling med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Blanda mjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg [1 st | 2 st] i en ny djup tallrik.
Lägg panko och chiliflakes i en tredje djup tallrik.
Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och sist i panko. Placera på en tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Krydda med en nypa salt och lägg över till en tallrik med hushållspapper. Använd 2 stekpannor eller stek i omgångar för 4P.
TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Dela briochebröd på mitten.
När det återstår 3 min av sötpotatisen tillagningstid, placera bröd direkt på ugnsgallret och värm i ugnen i 2–3 min, eller tills uppvärmt.
Under tiden, blanda hälften av asiatisk majonnäs med rödkål i en medelstor skål. Krydda med en nypa salt och peppar.
Ringla koreansk BBQ-sås över kyckling.
Lägg upp briochebröd på tallrikar och fyll med två bitar kyckling, rödkålsslaw och några skivor syltad gurka.
Servera med resterande gurka, sötpotatis, majs och resterande asiatisk majonnäs.
