Medelhavskryddad gyllenrostad gnocchi
med ricotta och basilikadressing
Kvällens spännande vegomiddag bjuder på gyllenrostad gnocchi som får sällskap av ugnsbakad zucchini, tomat och rödlök och en mängd härliga medelhavskryddor. Vi blandar en fräsch citrondressing med färsk basilika som ger gnocchi och grönsaker extra smak och toppar med rucola och rostade pinjenötter. Några klickar krämig ricotta blir ett perfekt komplement till denna supergoda rätt.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
350 g
Gnocchi
(Innehåller Vete, Gluten Kan innehålla Soja, Senap)
1 st
Zucchini
1 st
Rödlök
125 g
Körsbärstomater
40 g
Rucola
1 portionspåse
Basilika
½ st
Citron
4 g
Medelhavets Pärla
100 g
Ricotta
(Innehåller Mjölk)
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt)
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Hello Sunrise
(Innehåller Selleri, Senap)
4 g
Vitlöksflörter
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 2)
1.5 msk
Olivolja (steg 3)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Skär zucchini i 1 cm tjocka halvmånar.
Halvera körsbärstomater.
Skär rödlök i 2 cm breda klyftor.
Placera gnocchi på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], Hello Sunrise och en nypa peppar.
Placera grönsaker på en ny plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Medelhavets Pärla, souvlakikryddmix, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.
Rosta gnocchi och grönsaker i 15–25 min, eller tills grönsakerna är mjuka och gnocchi brynt och krispig.
Under tiden, halvera citron [1/2 st, 2P].
Finhacka basilikablad.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda olivolja [1,5 msk | 3 msk], vitlök, basilika, citronsaft [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar i en liten skål.
Placera pinjenötter på plåten när det återstår 5 min av grönsakernas tillagningstid och rosta resterande tid.
Skölj rucola.
Lägg upp gnocchi och grönsaker i djupa tallrikar.
Ringla över citron- och basilikadressing och toppa med pinjenötter och rucola.
Ringla eventuellt en skvätt olivolja över rucolan.
Servera med klickar av ricotta.
