Mediterranean chicken
med ugnsbakade grönsaker och tzatziki
Stilla hungern med detta läckra recept på ugnsrostade rotfrukter och medelhavskyckling som ger en hänförande doft- och smakupplevelse. I detta recept samsas sötpotatis med morötter och rödbetor och smakerna koncentreras till en kulinarisk upplevelse tack vare olivolja, salt och värme. Rätten förhöjs ytterligare genom smarrig tzatziki smaksatt med färsk persilja, och i ett nafs har du en comfort food-middag som väcker matglädjen.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller Ägg)
4 g
Medelhavets Pärla
300 g
Kycklingbröstfilé
75 g
Yoghurt
(Innehåller Mjölk)
450 g
Sötpotatis
1 st
Vitlöksklyfta
2 st
Rödbeta
1 st
Lök
2 st
Morot
1 portionspåse
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till marinad
1 msk
Olja till marinad
¼ tsk
Salt till dressing
Näringsvärden
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Tärna rödbeta och morot (oskalad) i 2 cm stora bitar. Skär sötpotatis i 2 cm breda klyftor. Skär lök i klyftor.
Placera lök, rödbeta och morot på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. Placera sötpotatis på andra sidan plåten. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Vänd och rosta tills mjuka, 20-25 min. TIPS: Rödbeta är färdig när man lätt kan sticka ner en gaffel.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt
Finhacka eller pressa vitlök. Grovhacka persilja. Riv gurka och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Lägg din hand ovanpå kycklingen, och använd en skarp kniv för att försiktigt skära den i två tunna filéer på långsidan på en separat skärbräda. Blanda Medelhavets pärla, salt och en skvätt olivolja i en skål. Lägg i kycklingen och pressa den mot kryddorna så att de fastnar. VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme, när det återstår 10 min av grönsakernas tillagningstid. Stek kyckling tills genomstekt, 3-5 min på varje sida (beroende på tjocklek). VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Blanda yoghurt, vitlök, gurka och hälften av persiljan i en skål. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp rostade grönsaker, sötpotatisklyftor och kyckling på tallrikar. Ringla över tzatziki och garnera med resterande persilja.
