Po' boy-sandwich med krispiga räkor
med äpple- och kålsallad och ranchsås
En ”po' boy” är en matig macka med sitt ursprung i den amerikanska delstaten Louisiana. Vår version består av varma korvbröd som vi fyller med stekta räkor i en krispig cajunkryddad pankopanering och sallad på äpple och spetskål. Vi serverar våra po' boys med gyllenrostade pommes och en krämig ranchsås på gräddfil, majonnäs, gräslök och vitlök.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
200 g
Spetskål
2 st
Korvbröd
(Innehåller Gluten, Vete, Havre Kan innehålla Ägg, Senap, Soja, Nötter, Sesam, Mjölk)
½ st
Vitlöksklyfta
25 g
Majonnäs
(Innehåller Senap, Ägg)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller Gluten, Vete)
75 ml
Gräddfil
(Innehåller Mjölk)
500 g
Potatis
150 g
Kungsräkor
(Innehåller Kräftdjur)
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller Sulfiter)
1 portionspåse
Gräslök
1 st
Äpple
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
½ tsk
Salt till sallad
½ msk
Olja till sallad
1 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1
Ägg till panering
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt
Under tiden, halvera och skär spetskål i tunna skivor.
Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Finhacka gräslök och finhacka eller pressa vitlök.
Blanda äpple, spetskål, salt, olivolja och en nypa peppar i en stor skål. Ställ åt sidan.
Blanda gräddfil, majonnäs, gräslök, vitlök och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Torka räkor med en bit hushållspapper och placera dem i en medelstor skål.
Tillsätt mjöl, salt och en nypa peppar och vänd runt.
Vispa ägg i en ny liten skål och rör ner i skålen med räkor. För 2P: Tillsätt bara hälften av ägget till räkorna.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Vänd räkor med panko och Ay Cajun-ba tills de är täckta precis innan stekning.
Stek räkor i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Vänd dem försiktigt. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: 1) Det gör inget om panko ramlar av under stekningen, strö bara över det senare! 2) Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Öppna korvbröd och placera dem direkt på ugnsgallret när det återstår 3 min av potatisens tillagningstid.
Värm i 2–3 min, eller tills uppvärmda.
Lägg upp pommes på tallrikar.
Bre bröd med ranchsås och fyll med kålsallad och stekta räkor.
Servera med resterande kålsallad och ranchsås.
