Stekt lax
med rostad potatis och rucoladressing
Veckans fiskrätt behöver absolut inte vara tråkig. Här har vi satt ihop en utsökt kombination av välsmakande och färgstarka ingredienser. I kväll bjuder vi nämligen på perfekt stekt lax som serveras med rostad potatis och broccoli. Underbart tillbehör är en vackert grön rucoladressing med vitlök och citron.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
500 g
Potatis
250 g
Broccoli
½ st
Vitlöksklyfta
40 g
Rucola
20 g
Finriven ost
(Innehåller Mjölk, Ägg)
½ st
Citron
75 ml
Gräddfil
(Innehåller Mjölk)
250 g
Laxfilé
(Innehåller Fisk)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt (steg 4)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i klyftor och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, tills gyllene och mjuka.
Skär broccoli i små buketter och tärna stjälken i 2 cm stora bitar.
Finhacka eller pressa vitlök [1/2 st, 2P].
Skölj rucola och finhacka hälften.
Skär citron [1/2 st, 2P] i klyftor.
När det återstår 12 min av potatisens tillagningstid, tillsätt broccoli till plåten, blanda med lite olivolja och rosta resten av tiden.
Blanda hackad rucola, vitlök, gräddfil, citronsaft [1 tsk | 2 tsk], salt och peppar i en liten skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Stek med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd laxen och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Blanda färdigrostad potatis och broccoli med resterande rucola och riven ost.
Lägg upp potatis, lax och rucoladressing på tallrikar.
Pressa saft från resterande citronklyftor över laxen.
