Vietnamesiska vegofärstacos
med mynta, jordnötter och srirachamajo
Är ni också en familj som aldrig kan få nog av tacos? Kanske är det dags att testa en vegetarisk variant. I det här receptet har vi bytt ut de traditionella mexikanska smakerna mot asiatiska influencer och låtit oss inspirera av det vietnamesiska köket. Vi fyller våra tortillas med stekt vegofärs i en smakrik sås på soja, lime, vitlök och ingefära och toppar med riven morot, färsk mango, srirachamajonnäs, jordnötter, chili och mynta.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1 st
Lime
1 portionspåse
Mynta
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller Jordnötter Kan innehålla Sesam, Nötter)
25 ml
Sojasås
(Innehåller Vete, Soja, Gluten)
50 g
Vegansk srirachamajonnäs
½ st
Röd chili
180 g
Vegofärs
(Innehåller Gluten, Korn, Soja)
2 st
Vitlöksklyfta
8 st
Minitortillas
(Innehåller Gluten, Vete Kan innehålla Senap, Soja)
2 tsk
Ingefära
1 st
Rödlök
2 st
Morot
½ st
Mango
Ingår inte i din leverans
2 tsk
Socker till sås
1 msk
Vatten till sås
2 msk
Olja till stekning
Näringsvärden
Instruktioner
Värm upp ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.
Kärna ur och finhacka chili.
Skär lime i klyftor.
Skala och riv ingefära och vitlök fint.
Blanda vitlök, ingefära, sojasås, socker, vatten och en skvätt limesaft i en liten skål. Ställ åt sidan.
Finhacka myntablad.
Riv morot (oskalad) grovt.
Skär rödlök i tunna skivor.
Skala och skär mango i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm stora bitar.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och vegofärs i 3–4 min, eller tills lök är mjuk och vegofärs lätt brynt.
Ta av pannan från värme och rör ner sojasås.
Värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.
Fyll tortillas med morot, vegofärs och mango.
Toppa med srirachamajonnäs och garnera med jordnötter, chili och mynta.
