Amerikansk ryggbiffburgare och pepparaioli
med stekt portobello och spröda pommes
Så blev det lördag igen! Vad ska vi hitta på idag? Barnen vill ha burgare och de vuxna vill ha ryggbiff. Inga problem, ikväll blir alla glada när vi svänger ihop burgare med skivor av perfekt stekt ryggbiff. De klassiska burgertillbehören har vi bytt ut med stekt portobello, karamelliserad lök, rucola och en krämig pepparaioli. De spännande burgarna serveras vi med hemlagade pommes, perfekta att dippa i pepparaiolin!
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller Sulfiter)
2 g
Grovmalen svartpeppar
500 g
Potatis
300 g
Angus ryggbiff
75 g
Portabello
80 g
Aioli
(Innehåller Ägg, Senap)
1 st
Rödlök
40 g
Rucola
2 st
Briochebröd
(Innehåller Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla Sesam, Soja)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Socker (steg 3)
2 msk
Vatten (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 2)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Skär (oskalad) potatis i 1 cm tunna pommes, placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper och blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25-35 min, tills mjuka.
Under tiden, skär svamp [1/2 paket, 2P] i tunna skivor.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp i 3-4 min, tills brynt.
Krydda med salt och peppar, och lägg över till en skål.
Skär lök i tunna skivor.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme, och tillsätt en skvätt olivolja vid behov.
Stek lök i 5-6 min, tills mjuk.
Tillsätt balsamvinäger, vatten [2 msk | 4 msk], socker [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa salt. Stek tills karamelliserad, 3-5 min. Lägg över till en skål.
Hetta upp samma stekpanna på hög värme, och tillsätt en skvätt olivolja vid behov.
Bryn kött i 1 min per sida. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för mer genomstekt.
Under tiden, krossa grovmalen peppar i en mortel, eller direkt i påsen med en kavel.
Blanda grovmalen peppar och aioli i en liten skål.
Skölj rucola.
Dela briochebröd på mitten och värm dem på gallret i ugnen i 3-4 min, tills genomvarma.
Skär kött i tunna skivor.
Bre pepparaioli på bröden.
Toppa med ryggbiff, svamp, karamelliserad lök och rucola.
Lägg upp burgare, pommes och pepparaioli på tallrikar.
