Jordnötstoppad sweet chili-sej
med jasminris och morotssallad
Med recept som det här är det lätt som en plätt att leva upp till rekommendationen om att äta fisk tre gånger i veckan! Sej står på menyn i kväll, och vi ugnssteker den med ett gyllene och knaprigt täcke av panko och jordnötter medan vi kokar fluffigt jasminris som får extra smak av färsk koriander. En enkel morotssallad blir ett gott tillbehör och vi serverar vår smarriga sej med sweet chilisås och srirachamajonnäs.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
250 g
Sej
(Innehåller Fisk)
1 portionspåse
Koriander
1 st
Lime
150 g
Jasminris
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller Gluten, Vete)
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller Jordnötter Kan innehålla Sesam, Nötter)
50 g
Srirachamajonnäs
(Innehåller Ägg, Senap)
1 st
Sallad
1 st
Morot
40 g
Sweet chilisås
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till panering
½ tsk
Salt till panering
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, finhacka jordnötter.
Blanda jordnötter, panko, olivolja, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt.
Placera fisk i en ugnsform, toppa med jordnötsblandning och pressa försiktigt fast den.
Tillaga fisk i ugnen i 12–13, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, ansa sallad. Separera och grovhacka salladsblad.
Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.
Blanda sallad, morot, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Skär lime i klyftor.
Finhacka koriander.
Vänd ner koriander i ris precis innan servering.
TIPS: Skippa koriander eller använd mindre om du inte tycker om det.
Lägg upp korianderris, fisk och sallad på tallrikar.
Toppa fisk med sweet chilisås.
Servera med en klick srirachamajonnäs och pressa limesaft över rätten.
