Mandel- och pankopanerad kyckling
med rostade grönsaker och vitlöksdressing
Smakrik och enkel är denna rätt där gyllenstekt mandel- och pankopanerad kyckling serveras med rostad morot, aubergine och potatis, som får fantastisk smak av vår härliga cajunkryddblandning Ay Cajun-ba. En både krämig och smarik vitlöksdressing med yoghurt och rökt paprikapulver blir ett perfekt tillbehör.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
½ st
Aubergine
280 g
Kycklinginnerfilé
½ st
Vitlöksklyfta
2 g
Rökt paprikapulver
75 g
Yoghurt
(Innehåller Mjölk)
500 g
Potatis
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller Gluten, Vete)
20 g
Mandlar
(Innehåller Nötter Kan innehålla Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller Sulfiter)
1 st
Morot
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till kött
¼ tsk
Salt till panering
1
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna potatis (oskalad) och aubergine i 2 cm stora bitar.
Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar.
Placera grönsaker på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, Ay Cajun-ba, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka mandlar.
Finhacka eller pressa vitlök.
Krydda kyckling med salt.
TIPS: Ju mindre bitar du hackar mandlarna i, desto lättare blir det att panera kycklingen.
Blanda mandlar, panko och salt i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Vänd kyckling i ägg och sen i pankomix.
Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Blanda yoghurt, vitlök, rökt paprikapulver, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Lägg upp rostade grönsaker i skålar och toppa med panerad kyckling.
Ringla över vitlöksdressing.
Upptäck liknande recept
