Marinerad ryggbiff och rödvinssås
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Marinerad ryggbiff och rödvinssås

Marinerad ryggbiff och rödvinssås

med frisk tomatsallad och rosmarinspommes

Ikväll frestar vi med en riktigt lyxig helgrätt, perfekt om ni har gäster på besök, eller bara för att skämma bort familjen lite extra. Supermör ryggbiff med underbar marinering. Läckra tilbehör är tomatsallad med rucola, gurka, schalottenlök och krispiga rosmarinspommes samt en fantastisk rödvinssås.

Taggar:
Glutenfri
Mjölkfri
Allergener:
Sulfiter
Ägg
Senap

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid30 minuter
20 minuter
NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

6 ml

Balsamvinäger

(Innehåller Sulfiter)

4 g

Medelhavets Pärla

½ st

Rosmarin

500 g

Potatis

1 st

Vitlöksklyfta

300 g

Angus ryggbiff

1 st

Gurka

½ st

Schalottenlök

40 g

Rucola

60 g

Rödvinssås

(Innehåller Sulfiter)

80 g

Aioli

(Innehåller Ägg, Senap)

2 st

Tomat

Ingår inte i din leverans

2 msk

Olivolja (steg 2)

½ dl

Vatten (steg 5)

sideBannerName

Näringsvärden

Energi (kcal)958 kcal
Energi (kJ)4010 kJ
Fett64.6 g
varav mättat13.9 g
Kolhydrater56 g
varav socker11.4 g
Protein41.7 g
Salt1.4 g

Köksredskap

Bakplåt
Stekpanna

Instruktioner

Laga pommes
1

Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft). Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda med salt.

Plocka och finhacka rosmarinblad [1/2 st, 2P]. 

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, rosmarin, salt och peppar. 

Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene. 

Marinera ryggbiff
2

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda Medelhavets Pärla, vitlök, olivolja [2 msk | 4 msk] och peppar i en skål. 

Vänd köttet i marinaden och ställ åt sidan. 

Blanda tomatsallad
3

Skär tomat i klyftor.

Skär gurka i tunna halvmånar.

Skölj rucola.

Finhacka schalottenlök [1/2 st, 2P].

Tillsätt rucola, tomat, gurka, schalottenlök, balsamvinäger [1/2 paket, 2P], en nypa salt och peppar i en skål.  Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Vänd salladen precis innan servering.

Stek ryggbiff
4

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.

Bryn kött i 1 min per sida. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare.

Låt köttet vila i ett foliepaket i några minuter. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.

TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min om du vill ha köttet mer genomstekt.

PÅ GRILLEN: Grilla köttet i 1 min per sida på hög värme, flytta till indirekt värme (medellåg) och grilla i 1-2 min per sida under lock.

Koka rödvinssås
5

Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt vatten [1/2 dl | 1 dl] och rödvinssås. Blanda väl, koka upp och sjud i 1-2 min.

TIPS: Diska inte stekpannan, skyn från köttet ger din sås extra smak!

Servera
6

Skär kött i tunna skivor.

Lägg upp kött och tomatsallad på tallrikar.

Ringla rödvinssås över köttet.

Servera med pommes och aioli.