Mild thailändsk böncurry

Name: Mild thailändsk böncurry med citrongräsris och chiliolja
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändsk
Ingredients: 1 paket Kidneybönor; 200 ml Kokosmjölk; 1 st Vitlöksklyfta; 1 portionspåse Koriander; ½ st Lime; 150 g Långkornigt vitt ris; 8 g Ga-Laksa; 25 ml Sojasås; 1 st Citrongräs; ½ st Rostad lök; 20 g Saltade jordnötter; 1 st Paprika; 30 g Spenat; 1 g Chiliflakes; ½ msk Olivolja (steg 1); ½ tsk Salt (steg 1); 2.5 dl Vatten (steg 1); 1.5 msk Olivolja (steg 2); 1 msk Olivolja (steg 3); ½ dl Vatten (steg 4)

med citrongräsris och chiliolja

Spara & få fri frakt 5 gånger

Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter.

Thailand står för inspirationen till kvällens middag som består av en värmande kidneybönscurry med en mängd spännande smaker. Vi kokar citrongräsris och lagar vår curry med kokosmjölk, sojasås, spenat, lime, paprika och vår egen kryddbandning Ga-Laksa. Till sist toppar vi hela härligheten med chiliolja och en krispig blandning av rostad lök, jordnötter och koriander.

Taggar:

Plantbaserat

•Snabb

•Vegetarisk

•Mjölkfri

Allergener:

Vete

•Soja

•Gluten

•Jordnötter

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid20 minuter

20 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

1 paket

Kidneybönor

200 ml

Kokosmjölk

1 st

Vitlöksklyfta

1 portionspåse

Koriander

½ st

Lime

150 g

Långkornigt vitt ris

8 g

Ga-Laksa

25 ml

Sojasås

(Innehåller Vete, Soja, Gluten)

1 st

Citrongräs

½ st

Rostad lök

(Innehåller Gluten)

20 g

Saltade jordnötter

(Innehåller Jordnötter Kan innehålla Sesam, Nötter)

1 st

Paprika

30 g

Spenat

(Kan innehålla Selleri)

1 g

Chiliflakes

Ingår inte i din leverans

½ msk

Olivolja (steg 1)

½ tsk

Salt (steg 1)

2.5 dl

Vatten (steg 1)

1.5 msk

Olivolja (steg 2)

1 msk

Olivolja (steg 3)

½ dl

Vatten (steg 4)

Näringsvärden

Energi (kJ)3854 kJ

Energi (kcal)921 kcal

Fett51.6 g

varav mättat21.9 g

Kolhydrater85.1 g

varav socker9.6 g

Protein19.3 g

Salt4.5 g

Köksredskap

•Stekpanna

•Kastrull

Instruktioner

Banka citrongräs med en träsked.

Hetta upp olivolja [½ msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs citrongräs i 1–2 min, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten [21/2 dl | 5 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 11 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

Plocka bort citrongräs.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Blanda vitlök, chili flakes, olivolja [11/2 msk | 3 msk] och en nypa salt i en liten skål och ställ åt sidan.

Skär paprika i 2 cm stora bitar.

Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat

Häll av och skölj kidneybönor.

Skölj spenat.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek paprika i 2–3 min, eller tills mjuk

Tillsätt Ga-Laksa och kidneybönor till stekpannan och stek i 30 sek, tills väldoftande.

Tillsätt kokosmjölk, sojasås och vatten [1/2 dl | 1 dl].

Sänk till låg värme och sjud i 4–5 min, tills tjocknat.

Rör ner spenat och en skvätt limesaft precis innan servering.

Smaka av med salt och peppar.

Under tiden, grovhacka koriander och jordnötter.

Blanda jordnötter, koriander och rostad lök [1/2 paket, 2P] i en liten skål.

Lägg upp ris och curry på tallrikar.

Toppa med chiliolja och jordnötsblandning.

Servera med resterande limeklyftor för att pressa över rätten.

Upptäck liknande recept