Pesto- och getostspaghetti
med stekt zucchini och rucola
Pasta pesto är en klassiker när man inte riktigt orkar laga mat. Det här är vad vi skulle kalla version 2.0 – en lite lyxigare variant som smakar helt fantastisk! Vi gör vår egen pesto på mandlar, persilja, vitlök, riven ost och citron och vänder den med spaghetti, stekt lök och zucchini och färsk rucola innan vi toppar med smulad getost.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
100 g
Getost
(Innehåller Mjölk)
1 paket
Spaghetti
(Innehåller Gluten, Vete Kan innehålla Soja)
1 portionspåse
Bladpersilja
1 st
Vitlöksklyfta
40 g
Rucola
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehåller Selleri)
½ g
Chiliflakes
40 g
Finriven ost
(Innehåller Mjölk, Ägg)
20 g
Mandlar
(Innehåller Nötter Kan innehålla Råg, Sesam, Spelt, Vete, Korn, Gluten, Havre, Jordnötter)
½ st
Citron
1 st
Zucchini
1 st
Lök
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olivolja (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 3)
2 msk
Olivolja (steg 3)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1,5 dl | 3 dl] i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, riv zucchini grovt.
Skär lök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och zucchini i 5–6 min, tills mjuka och allt vatten har absorberats från zucchinin.
Halvera citron [1/2 st, 2P].
Finhacka mandlar och persilja. Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda persilja, mandlar, vitlök, chiliflakes [1/2 paket, 2P], riven ost, grönsaksbuljong, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], citronsaft [1 msk | 2 msk] och olivolja [2 msk | 4 msk] i en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Skölj rucola.
Sänk till medelvärme och vänd ner pasta, sparat pastavatten och pesto i stekpannan.
Vänd ner rucola i pasta precis innan servering.
Lägg upp pasta i djupa tallrikar.
Smula över getost.
