Rostad butternutpumpa
med potatismos och senapssås
Null
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
500
Potatis
1
Butternutpumpa
200
Körsbärstomater
1
Bladpersilja
90
Sallad
Crème fraiche
25
Senap
(Innehåller Senap)
Ingår inte i din leverans
1.33
Smör
Näringsvärden
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C. Ansa pumpa och dela på längden. Gröp ur kärnor (valfritt att skala pumpa). Skär pumpa i 2 cm breda halvmånar. Halvera körsbärstomater. Placera halvmånarna och körsbärstomaterna jämnt på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Häll över en skvätt olja*, krydda med salt* och peppar*.
Sätt in bakplåten på mellersta hyllan i ugnen och låt grönsakerna rosta tills de är gyllenbruna och mjuka, ca 25-30 min. Vänd på grönsakerna halvvägs in i tillagningstiden. Tips: Tomaterna kommer att kollapsa och karamelliseras - det är precis vad vi vill ha!
Skala potatis och skär dem i 2x2 cm stora bitar. Lägg bitarna i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och sänk sedan värmen så de får sjuda i 20 min.
Skiva gemsallad. Hacka persilja. Hetta upp en skvätt olja* i stekpannan på medelvärme och fräs salladen i 1 min. Tillsätt persilja, crème fraîche, senap. Rör om tills upphettat, ca 1-2 min. Krydda med salt* och peppar*.
Häll av vattnet från kastrullen i ett durkslag när potatisen är färdigkokt. Lägg över potatisen i kastrullen igen och mosa tillsammans med smör*. Krydda med salt* och peppar*.
Lägg upp potatismoset på tallriken och toppa med pumpa, tomater och senapssås.
