Vegofärsalbondigas i tomatsås
med vitlöksbaguette och rucolasallad
Albondigas är spanska för köttbullar, och i kväll gör vi dem på vegofärs och serverar dem i en tomatsås med rucolasallad och gyllenrostad vitlöksbaguette. Smaklig måltid!
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
180 g
Vegofärs
(Innehåller Gluten, Korn, Soja)
1 st
Lök
25 g
Ströbröd
(Innehåller Gluten, Vete)
4 g
Souvlaki-kryddmix
1 paket
Krossade tomater, vitlök & lök
4 g
Rökt paprikapulver
2 st
Baguette
(Innehåller Gluten, Vete Kan innehålla Sesam)
1 portionspåse
Bladpersilja
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Citron
40 g
Rucola
Ingår inte i din leverans
1
Ägg till köttbullar
¼ tsk
Salt till köttbullar
1 msk
Olja till sås
¼ tsk
Salt till sås
½ tsk
Socker till sås
½ dl
Vatten till sås
2 msk
Olja till bröd
¼ tsk
Salt till bröd
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Riv lök fint.
Blanda vegofärs, ägg, ströbröd, lök, souvlaki-kryddmix och salt i en stor skål.
Rulla färsen till köttbullar med fuktiga händer (4 per person) och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tillaga köttbullar i ugnen i 10–12 min, eller tills brynta och genomstekta.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Fräs rökt paprikapulver i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, salt, peppar, socker och vatten och koka upp.
Sänk till låg värme och sjud i 10 min, eller tills något tjocknat.
Halvera baguette.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda vitlök, olja och salt i en liten skål.
Placera baguette på en plåt med bakplåtspapper och ringla över vitlöksolja.
Rosta i ugnen i 6–8 min, eller tills gyllene och krispig.
Under tiden, halvera citron.
Skölj rucola.
Finhacka persilja.
Blanda en generös skvätt citronsaft, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål.
Tillsätt rucola till skålen med citrondressing och blanda precis innan servering.
Vänd försiktigt ner färdiga köttbullar i tomatsås.
Lägg upp köttbullar och rucola i djupa tallrikar.
Servera med vitlöksbröd och toppa med persilja.
