Vietnamesisk räkbowl

Name: Vietnamesisk räkbowl med kokosris och färsk avokadosallad
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisk
Ingredients: 150 g Räkor; ½ st Röd chili; 25 ml Sojasås; 1 st Ingefära; 1 st Vitlöksklyfta; ½ st Lime; 1 portionspåse Mynta & koriander; 150 g Långkornigt vitt ris; ½ st Kålrabbi, vit; 1 st Morot; 15 g Riven kokos; ½ st Avokado; 2.5 dl Vatten (steg 1); ½ tsk Salt (steg 1); ½ msk Olivolja (steg 1); 2 tsk Socker (steg 3); 1 msk Olivolja (steg 3); ¼ tsk Salt (steg 4)

med kokosris och färsk avokadosallad

Spara & få fri frakt 5 gånger

Här skämmer vi bort er med massor av härliga råvaror som tillsammans ger er en underbar rätt som serveras i djupa skålar. Vi börjar med ris, som får extra god smak av att kokas med stekt kokos. När riset kokar så svänger ihop en fantastisk avokadosallad med kålrabbi, morot, koriander och mynta. Vi toppar vår bowl med stekta räkor och en spännande ingefärsås med chili, lime, soja och vitlök.

Taggar:

<650 kcal 2P-baserat

Allergener:

Kräftdjur

•Vete

•Soja

•Gluten

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid25 minuter

25 minuter

NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

150 g

Räkor

(Innehåller Kräftdjur)

½ st

Röd chili

25 ml

Sojasås

(Innehåller Vete, Soja, Gluten)

1 st

Ingefära

1 st

Vitlöksklyfta

½ st

Lime

1 portionspåse

Mynta & koriander

150 g

Långkornigt vitt ris

½ st

Kålrabbi, vit

1 st

Morot

15 g

Riven kokos

(Kan innehålla Korn, Sesam, Råg, Jordnötter, Vete, Gluten, Nötter, Spelt, Havre)

½ st

Avokado

Ingår inte i din leverans

2.5 dl

Vatten (steg 1)

½ tsk

Salt (steg 1)

½ msk

Olivolja (steg 1)

2 tsk

Socker (steg 3)

1 msk

Olivolja (steg 3)

¼ tsk

Salt (steg 4)

Näringsvärden

Energi (kJ)2569 kJ

Energi (kcal)614 kcal

Fett22.6 g

varav mättat7.6 g

Kolhydrater78.7 g

varav socker13.3 g

Protein18.6 g

Salt5 g

Köksredskap

•Stekpanna

•Rivjärn

•Kastrull

Instruktioner

Hetta upp olivolja [1/2 msk I 1 msk] i en medelstor kastrull på medel värme.

Fräs kokos i 1 min, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten [21/2 dl | 5 dl] och koka upp.

Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 11 min. Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.

Under tiden, halvera lime [½ st, 2P].

Riv ingefära (oskalad) och vitlök fint.

Kärna ur och finhacka chili [½ st, 2P].

Blanda chili, limejuice [1 msk | 2 msk], vitlök, ingefära [2 tsk | 4 tsk], socker [2 tsk | 4 tsk], sojasås och olivolja [1 msk | 2 msk] en liten skål. Ställ åt sidan.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.