Grillad ryggbiff och krämig dilldressing
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Grillad ryggbiff och krämig dilldressing

Grillad ryggbiff och krämig dilldressing

med krossad potatis och picklad rödlök

Så blev det äntligen sensommarhelg, solen skiner och givetvis ska vi grilla! Vi grillar mör ryggbiff, och vi grillar även hel färsk lök. Vi serverar kött och lök med krossad potatis, stekt morot och haricots verts, och hempicklad rödlök. En ljuvlig kontrast till alla dessa härligheter är den krämiga dilldressingen. Så är maten färdig!

Taggar:
Glutenfri
Allergener:
Sulfiter
Mjölk

Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.

Tillagningstid40 minuter
25 minuter
NivåLätt

Ingredienser

Antal portioner

300

Angus ryggbiff

500

Potatis

½

Rödlök

12.5

Vitvinsvinäger

(Innehåller Sulfiter)

1

Vitlöksklyfta

75

Haricots verts

1

Dill

½

Crème fraiche

(Innehåller Mjölk)

2

Salladslök

1

Morot

Ingår inte i din leverans

½

Socker (steg 2)

1

Vatten* (steg 2)

sideBannerName

Näringsvärden

Energi (kcal)696 kcal
Energi (kJ)2911 kJ
Fett35.9 g
varav mättat17.3 g
Kolhydrater55.5 g
varav socker11.8 g
Protein41.3 g
Salt0.3 g

Köksredskap

Bakplåt
Stekpanna
Kastrull

Instruktioner

Koka potatis
1

Värm ugnen till 240°C/220°C (grill varmluft). 

Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda med salt. 

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. 

Koka potatis i 11-13 min, de lagas färdigt i steg 3 så de behöver inte vara helt mjuka. 

Häll av vattnet. 

Pickla rödlök
2

Under tiden, skär rödlök [½ st, 2P] i tunna skivor. Blanda vitvinsvinäger [1/2 paket], socker [½ tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en nypa salt i en liten skål. Rör i rödlök och sätt skålen åt sidan. Häll av lagen precis innan serverings. 

Finhacka eller pressa vitlök. 

Skär morot (oskalad) i 5 cm långa stavar. 

Ansa haricots verts [1/2 paket, 2P] och salladslök.

Finhacka dill. 

Blanda dilldressing
3

Blanda crème fraiche [½ paket, 2P] och dill (spara lite till garnering) i en liten skål. Krydda med salt och peppar.

Lägg över kokt potatis till en plåt med bakplåtspapper. Krossa dem lätt med en gaffel. 

Ringla över olivolja och krydda med en nypa salt. 

Baka i ugnen i 15 min eller tills gyllene och krispiga.

Stek kött
4

Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på hög värme. Bryn kött i 1 min per sida. Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare.

Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.

TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.

PÅ GRILLEN: Grilla kött i 1 min per sida. Sänk till medellåg värme eller flytta köttet till indirekt värme och grilla i 1-2 min per sida med stängt lock för medium rare.

Stek lök
5

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. 

Stek salladslök och morot i 2 min. 

Tillsätt haricots verts och stek under omrörning tills lagom möra, 4-5 min. 

Tillsätt vitlök och stek tills väldoftande, 1 min. Krydda med salt och peppar.

Servera
6

Skär kött i tunna skivor och krydda med en nypa salt och peppar. 

Lägg upp kött, krossad potatis och vitlöksgrönsaker på tallrikar. 

Toppa potatis med klickar av dilldressing. 

Garnera sedan potatis med picklad rödlök och resterande dill.