Indisk yoghurtmarinerad kyckling
med mynta- och kålrabbisallad
I kväll går den kulinariska resan till Indien, och vi lagar underbar mat med massor av spännande ingredienser. Fluffigt ris får extra smak och textur av att kokas med stekta cashewnötter. Kycklingen marinerar vi i yoghurt och vår egen kryddblandning Milda Mahal. En fräsch sallad med färsk mynta och kålrabbi och svalkande aprikosyoghurt ger en fin kontrast.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
150 g
Långkornigt vitt ris
20 g
Cashewnötter
(Innehåller Nötter Kan innehålla Jordnötter, Sesam)
30 g
Spenat
150 ml
Yoghurt
(Innehåller Mjölk)
50 g
Aprikoschutney
(Innehåller Senap)
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
1 st
Kålrabbi, vit
1 portionspåse
Mynta
8 g
Milda Mahal
Ingår inte i din leverans
½ msk
Smör till stekning
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till grönsaker
½ msk
Olja till grönsaker
¼ tsk
Salt till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Grovhacka cashewnötter. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta cashewnötter i 2–3 min, eller tills gyllene.Tillsätt smör och låt det smälta över nötterna.
Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, blanda kyckling med salt och Milda Mahal i en medelstor skål.
Rör ner hälften av yoghurten och ställ åt sidan för att marinera.
Skölj spenat.
Skala och skär kålrabbi i 1 cm stora bitar.
Grovhacka myntablad.
Blanda spenat, kålrabbi, mynta, salt och olivolja i en stor skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Ta upp kyckling ur marinaden och stek den under omrörning i 4–5 min, tills brynt och genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Medan kyckling steks, blanda resterande yoghurt, aprikoschutney och salt i en liten skål.
Lägg upp ris i djupa tallrikar.
Toppa med kyckling och mynta- och kålrabbisallad.
Servera med en klick aprikosyoghurt.
