Indisk bowl med glaserade vegostrimlor
med granatäpplesallad och basmatiris
Indiens många smaker och kryddor har stått för inspirationen till kvällens urgoda middag. Vi lagar en snabb och enkel bowl på en bas av fluffigt basmatiris som vi toppar med stekt vegokebab i en glaze på aprikoschutney och soja och en granatäpplesallad med färsk spenat, gurka, mynta och koriander. Sist men inte minst tillsätter vi en klick yoghurt som svalkande dressing.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
1 portionspåse
Mynta & koriander
1 st
Gurka
30 g
Spenat
75 g
Yoghurt
(Innehåller Mjölk)
25 g
Aprikoschutney
(Innehåller Senap)
25 ml
Sojasås
(Innehåller Vete, Soja, Gluten)
150 g
Basmatiris
½ st
Granatäpple
4 g
Milda Mahal
200 g
Vegansk kebab
(Innehåller Soja, Vete, Gluten, Senap, Havre)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Smör till stekning
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, finhacka mynta och koriander.
Grovhacka gurka.
Skölj och grovhacka spenat.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar.
Dela den på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna.
Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort det vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.
TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!
Blanda granatäpple, spenat, gurka, mynta, koriander och salt i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegokebab i 3–4 min, eller tills brynt.
Tillsätt Milda Mahal och stek i 30 sek, tills väldoftande.
Sänk till medelvärme och tillsätt aprikoschutney och sojasås. Vänd runt och stek i 1 min, tills glaserat.
Lägg upp ris och sallad i djupa skålar.
Toppa ris med vegokebab.
Servera med en klick yoghurt.
