Krämig kokos- och linskorma
med basmatiris och granatäpplekärnor
Gröna linser passar perfekt i indiska curryrätter och i kvällens middag får de sällskap av massor av härliga smaker. Vi lagar en krämig sås på kokosmjölk och kryddar med gul currypasta och vår egen kryddblandning Milda Mahal. Sedan serverar vi vår linscurry med fluffigt basmatiris och toppar med färska granatäpplekärnor, salta jordnötter, hackad chili och söt aprikoschutney.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller Jordnötter Kan innehålla Sesam, Nötter)
½ st
Röd chili
½ st
Granatäpple
50 g
Aprikoschutney
(Innehåller Senap)
20 g
Gul currypasta
(Innehåller Senap)
150 g
Basmatiris
1 paket
Gröna linser
4 g
Grönsaksbuljong
(Innehåller Selleri)
180 ml
Kokosmjölk
4 g
Milda Mahal
60 g
Spenat
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
2 msk
Smör till stekning
½ tsk
Salt till linser
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skölj spenat.
Häll av linser.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela den på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort det vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!
Smält smör i en stor stekpanna på medelvärme.
Fräs Milda Mahal och gul currypasta i 1 min, tills väldoftande.
Tillsätt linser, grönsaksbuljong, salt och kokosmjölk till stekpannan.
Sjud i 3–4 min, tills något tjocknat.
Vänd ner spenat tills den mjuknar i curryn precis innan servering.
Lägg upp ris och curry i djupa tallrikar.
Toppa med granatäpple, chili, jordnötter och en klick aprikoschutney.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
