Kryddig lax och avokadosallad
med pestotoppad krossad potatis
Lax brukar gå hem hos hela familjen, och i dag spelar den huvudrollen i en lättlagad och färgstark middagsrätt. Vi steker laxen med vår italienska kryddblandning Mamas Favorit och serverar den med krossad kokt potatis som vi ugnsrostar med ost och toppar med persiljepesto. Till det serverar vi en härlig capresesallad med avokado, tomat och grekisk salladsost och en klick aioli. Bon appetit!
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
250 g
Laxfilé
(Innehåller Fisk)
500 g
Potatis
½ st
Vitlöksklyfta
40 g
Finriven ost
(Innehåller Mjölk, Ägg)
1 portionspåse
Bladpersilja
250 g
Körsbärstomater
1 st
Avokado
1 portionspåse
Basilika
100 g
Grekisk salladsost
(Innehåller Mjölk)
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller Ägg)
40 g
Aioli
(Innehåller Ägg, Senap)
20 g
Pinjenötter
(Kan innehålla Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Vatten* (steg 2)
2.5 msk
Olivolja (steg 2)
1 msk
Olivolja (steg 6)
Näringsvärden
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Koka potatis (oskalad) i 15–18 min, eller tills mjuka.
Under tiden, halvera körsbärstomater. Skär salladsost i tunna stavar.
Finhacka persilja, pinjenötter och basilika (spara några hela blad till garnering).
Finhacka eller pressa vitlök [1/2 st, 2P].
Blanda persilja, pinjenötter, basilika, vitlök, hälften av finriven ost, olivolja [2,5 msk | 5 msk], vatten [1 msk | 2 msk] i en medelstor skål. Smaka av med salt och peppar, och ställ åt sidan.
TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om peston verkar tjock.
TIPS: Ju mindre bitar du hackar ingredienserna i, desto bättre.
Häll av vattnet från färdigkokt potatis och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Mosa dem lätt med en gaffel.
Toppa potatis med en generös skvätt olivolja, en nypa salt och resten av den finrivna osten.
Rosta i ugnen i 10–12 min, tills gyllene.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med salt och Mamas Favorit.
Stek lax med skinnsidan ner i 3–4 min.
Vänd laxen och stek i ytterligare 3–5 min, tills gyllene och genomstekt, och lägg över till en tallrik.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Precis innan servering, halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked, och skär det i tunna skivor.
Lägg upp lax på tallrikar.
Placera potatis bredvid laxen och toppa den med pesto.
Varva körbärstomater, avokado och salladsost på tallrikarna och toppa med olivolja [1 msk | 2 msk] och återstående basilikablad.
Servera med aioli.
Upptäck liknande recept
